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Fusilli
Fusilli
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11500
I Fusilli Le Tre Colline si contraddistinguono per la giusta rugosità in superficie capace di trattenere il sugo ed esaltare ogni primo piatto. Trafilati al bronzo a lenta essiccazione, anche i fusilli si contraddistinguono per la loro straordinaria tenuta alla cottura, così da poter essere gustati sempre al dente.
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Grazie alla lenta essiccazione mantiene intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche del grano di alta qualità ed ha una straordinaria tenuta alla cottura.
La trafilatura al bronzo le da la giusta rugosità e porosità in superficie per trattenere il condimento ed esaltare ogni piatto.
La Pasta Le Tre Colline è prodotta solo con grano duro 100% italiano, coltivato nei dorati campi di grano che si estendono a perdita d’occhio tra le colline lucane. Seguiamo con cura ogni singola fase della filiera produttiva del grano, coltivando e selezionando le pregiate qualità Maestà e Don Matteo.
È in quei terreni soleggiati che nasce il nostro grano duro di alta qualità, genuino ed equilibrato. Questo solido legame con il territorio e le sue caratteristiche climatiche ci consentono di ottenere un prodotto particolarmente nutriente e digeribile.
| Il microclima della nostra zona è ideale per la coltivazione del grano duro. I nostri terreni si trovano a altitudini comprese tra 800 e 1000 metri e a queste altitudini il grano cresce con migliori qualità organolettiche e nutrizionali grazie a la fase di maturazione rallentata rispetto ai grani che crescono in pianura e alla freschezza del clima delle colline lucane, che evita la proliferazione di fughi e muffe. |  |
| La lavorazione del grano viene fatta in un pastificio poco distante dai campi. La produzione della pasta inizia con rigidi controlli qualitativi del grano, l'umidificazione per raggiungere l'umidità ottimale e quindi la macinazione lenta per proteggere le proprietà nutrizionali del grano. |  |
| Gli spaghetti, penne e fusilli vengono modellati con utensili speciali: le trafile di bronzo che lasciano la superficie della pasta ruvida al tatto e porosa, una superficie ideale per trattenere i condimenti. |  |
| La fase più delicata dell'intero ciclo produttivo della pasta è l'essiccazione: la nostra pasta mantiene intatte le proprietà nutrizionali e organolettiche del grano grazie a un ciclo molto lungo di essiccazione, che solo i grani di alta qualità possono permettersi. Con l'essiccazione lenta il processo di gelatinizzazione degli amidi e la coagulazione proteica avvengono durante la cottura, in questo modo la pasta ha un tempo di cottura ottimale così da poter essere gustata sempre al dente. |  |
Per queste sue qualità l’Olio Le Tre Colline è stato scelto come fornitore ufficiale della Federazione Italiana Pesistica.
Pasta di grano duro
Valori nutrizionali per 100gr
| Energia | KJ1489 - Kcal 351 |
| Grassi | 1,0gr |
| di cui saturi | 0,2gr |
| Carboidrati | 72gr |
| di cui zuccheri | 2,8gr |
| Fibre alimentari | 3,0gr |
| Proteine | 12gr |
| Sale | meno di 0,01gr |
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