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Qualità

I nostri uliveti sono coltivati in clima e terreno favorevoli, in zona collinare da 300mt/slm ai 600mt

Le olive sono Raccolte a mano direttamente dagli alberi, al giusto grado di maturazione

Facciamo una rigorosa selezione delle olive del nostro territorio di varietà Frantoiana, Ogliarola, Fasola e Coratina: solo le olive sane, e non intaccate da parassiti

Spremitura a freddo tra i 13°C e 18°C, condizione ottimale per ricavare un olio di qualità superiore

olive raccolte a manoolive raccolte a mano

Lavorazione entro le 24 ore dalla raccolta, frante con il sistema tradizionale delle mole in pietra, nel nostro frantoio di famiglia

frantoio le tre collinefrantoio le tre colline

Basso grado di acidità: inferiore al 30 % di acidi grassi liberi, su un limite max di Legge di 0,80%. Questo significa che le olive utilizzate sono in buone condizioni, non intaccate da parassiti, o danneggiate nella raccolta o stoccaggio (Fonte I.R.S.A.Q. srl Potenza Lab. 0506 ACCREDIA data ultima prova Gennaio 2020 )

Non filtrato, ed imbottigliato solo dopo una tripla decantazione naturale

frantoio le tre collinefrantoio le tre colline

Conservazione al fresco in recipienti di acciaio, per preservarne la qualità